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Las primeras señales son buenas en Le Plancha, que se ha trasladado de Blackrock al extremo superior de Monkstown Crescent, un amasijo de edificios de ladrillo que se ha convertido en la franja de restaurantes de Monkstown. Le Plancha es un lugar cálido y elegante en el que todo huele a buen rollo en la cocina.
El restaurante está en el piso de arriba, en una sala que parece un ático aireado. Hay pequeñas ventanas de guillotina en tres lados. Elegimos una mesa junto a una de ellas, y el alféizar de la ventana, recién barnizado, nos ofrece un espacio para desenfundar parte de la parafernalia de la vida: las gafas, el teléfono, las dudas sobre la imposibilidad de encontrar buena comida en un restaurante un domingo por la noche.
Cocinar a la plancha significa utilizar una plancha de hierro fundido calentada al fuego. En manos expertas, significa la mejor combinación de calor y comida, caramelizando el exterior de la carne, el pescado o las verduras mientras se mantiene todo delicioso en el interior.
El nombre del restaurante sugiere algo rústico y español (¿o es francés con ese “le” en lugar de “la”?), pero es un menú tipo “bistroville”. No estoy seguro de cómo encajan las “famosas alitas de pollo” anunciadas en la parte trasera de las puertas de los aseos en una escuela de cocina de fuego y hierro.

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Tengo una plancha verycook desde hace 6/7 años y la uso regularmente, sobre todo en los meses de verano. Recientemente compré una tapa para el horno de pizza ya que a los nietos les encanta la pizza y no tenía espacio o uso suficiente para comprar una por separado. La primera vez que utilicé el horno para pizzas sobrecalenté la placa de la plancha, lo que hizo burbujear el esmalte en el centro y deformó la placa; tenga en cuenta que las instrucciones son limitadas, ya que no cubren un uso continuo a altas temperaturas durante una hora… A principios de mayo (2021), después de las discusiones, acordé comprar una nueva placa de la plancha en acero inoxidable por 200 libras esterlinas, incluyendo el iva, los impuestos y la entrega (¡la primera ya está fuera de garantía! ) que fue enviado rápidamente con información de seguimiento que apareció en Parcelforce unos días más tarde – que es donde ha permanecido “a la espera de despacho de aduana” durante 8 semanas. Verycook ha sido un completo inútil en la organización del despacho o en la respuesta a mis correos y llamadas. El mensaje principal, cuando o si obtengo una respuesta es que “otra persona se está ocupando de esto y responderemos”. No tienen remedio.

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Uno de los grandes atributos del cuento clásico de Cervantes sobre un terrateniente español envejecido que cree vivir en un mundo de caballeros andantes y caballerías es lo episódico que es. La del Quijote es una historia de encuentros aparentemente aleatorios y el esquema es fácilmente adaptable por Solinas a una serie de aventuras diferentes -como un encuentro con Cardenio (Arriaga), un refugiado afligido en una región montañosa, o una batalla con un guardia fronterizo prepotente (Carbajal) y una justa con un globo de vigilancia. Los problemas actuales y de larga duración en la frontera de Estados Unidos y México son la clave del ambiente de fondo de la obra de Solís, y el dispositivo del Quijote encaja bien con la necesidad sentida de encontrar mitos que sustenten nuestro país y nuestro tiempo.

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Nuestra primera parada fue al final de Can Pastilla donde un restaurante junto a la playa que me apetecía estaba cerrado porque su terraza es demasiado pequeña para que merezca la pena abrir en el horario restringido de 13 a 17 horas. Volveré cuando vuelva a abrir el comedor interior.
Así que nos dirigimos más allá de la costa y terminamos en Las Sirenas, junto al club náutico del Arenal. Las Sirenas estaba abierto pero su pequeña terraza al lado de la carretera estaba llena y no habríamos conseguido una mesa allí. Pero tienen una gran terraza en la parte trasera con vistas a la playa que no conocía. Tenían una mesa libre para dos personas.
Hay muchas formas de cocinar los calamares y las sepias, algunas muy elaboradas (calamares rellenos) y todas ellas mediterráneas y deliciosas, pero como con todo tipo de marisco, lo que mejor funciona con los calamares es la forma más sencilla de cocinarlos, por lo que pedimos los nuestros a la plancha. Sólo eso, sin adornos de ningún tipo, salvo una cuña de limón… que no utilizamos porque los calamares no lo necesitaban.